L' "Associazione CARCIOFI ROSSI" nasce nel Settembre 2008, dopo l'ideazione del progetto "IRA" - Primo Premio della Borsa Teatrale Anna Pancirolli del 7 Giugno 2008 - è costituita da ragazzi diplomati presso l'Accademia d'Arte Drammatica Paolo Grassi di Milano: attori-registi, danzatori-coreografi; inoltre, membri fondamentali di questa associazione sono un regista-scenografo e un musicista-musicologo. Il 28 Luglio 2010 ha partecipato con lo spettacolo "IRA" a Rossobastardo Live 2010 durante il Festival dei 2Mondi di Spoleto. Dal 25 al 28 Agosto 2010 ha presentato il progetto teatrale "IRA" durante l'Internationale Tanzmesse 2010 di Dusseldorf - GERMANIA. Il 10 Aprile 2011 nasce lo SPAZIO CARCIOFI ROSSI a Calvenzano in provincia di Bargamo, una sede operativa dove la Compagnia produce e presenta i propri progetti teatrali; uno spazio polifunzionale per rappresentazioni di teatro, danza e musica. Il 5 Novembre 2011 ha partecipato al Programma Mondano del Circolo Unione di Barletta presentando "Un paese di temporali e di primule" - lettura scenica e danza tratto da racconti di Pier Paolo Pasolini. Il 20 Maggio 2012 l'Associazione debutta alla Rassegna Internazionale AZIONI IN DANZA 2012 di Barletta in Puglia - ITALIA - con il suo ultimo lavoro: "la Passeggiata" - uno spettacolo di teatro-danza che ha come scopo l'analisi e la riflessione su un racconto del 1917 intitolato "La passeggiata" dello scrittore svizzero Robert Walser; successivamente replicato nella sede operativa dell'Associazione, lo SPAZIO CARCIOFI ROSSI di Calvenzano (BG). Oggi l'Associazione lavora per la realizzazione di nuovi progetti teatrali.